Trattoria Locanda Piemontese
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"Fugassin" - Focaccine di Patate
'Fugassin' - Focaccine di Patate
Ingredienti:

1kg di Farina 00
200 gr Patate Lesse
40 gr Lievito di Birra
2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
2 pizzichi di sale
Acqua q.b.

Preparazione Ricetta:
Lessare le patate, scolarle e passarLe nel passaverdure
Disporre la farina a fontana e aggiungere le patate, il sale, il lievito precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua, l'olio.

Impastare il tutto e lasciare riposare per almeno 2 ore in un luogo non troppo freddo.

Stendere la pasta lievitata con il mattarello ad uno spessore di circa 5mm e formare delle striscioline rettangolari con il tagliapasta.

Friggere in olio ben caldo fin quando non saranno dorati.

Servire subito accompagnati da salumi o formaggi a piacere.

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Da Viola a Calice Ligure: 9 recensioni
Da Viola
Giudizio dei viaggiatori di TripAdvisor:
4.5 su 5 stelle
Basato su 9 recensioni di viaggiatori
Indice di popolarità di TripAdvisor: no3 su 11 ristoranti in Calice Ligure
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